アキノリがブログ

31才でセミリタイヤ。生活にお助けになるような情報を紹介レビューしてます。その他気ままに日々の生活を執筆してます。

仕込み

お家で本格焼鳥!今回はタレも一から作りました!レシピ公開!

どうも、アキノリです^ ^ 自宅で焼鳥を作りました。 今回は焼鳥のタレも一から作りました。 こういう時に昔、焼鳥屋でバイトしてた時の経験が生きますね。 焼鳥の仕込み 焼鳥のタレ 濃口醤油 みりん お酒(純米酒) 砂糖(上砂糖・三温糖) ねぎ 鶏ガラ ①み…

【刻みネギ】薬味最強説!刻みネギの作り方

どうも、アキノリです^ ^ 昔料理を覚えたくて1年間だけ個人経営の居酒屋でキッチンのアルバイトをしていました。 その頃に仕込み、仕込み、仕込み、仕込み...のオンパレードで色んな食材を仕込んでいました。 その中で一番やらされた仕込みは「刻みネギ」の…